SCROLL
concept
お菓子を食べて美味しい！を表現するとき
あなたならどんな言葉がでてきますか。
サクサク、しっとり、カリカリ、
とろーり、モチモチなど食感を表すものから、
ホクホク、ひんやりなど温度を表すものなど
いろんな言葉で表現できます。
当店では、お菓子の様々な食感や
つくりたての温度を体験してほしくて、
美味しさと一緒にお菓子に詰め込めるように
キッチンで研究を続け、
食感や香りなどの五感を大事にする
オノマトペパティスリーを目指しています。
当店は「つながり＝縁」を大切にしています。
食材にも直接関わりのある
地域農家の野菜や果物、
生産者の素材を直接仕入れ、
なるべく旬の新鮮な食材を
お菓子に使用しています。
そのためラインナップは常に変動。
来てくださるお客様にも新しい出会いを
お届けしたいと考えています。
LINE UP
ショートケーキ
Short cake
当店の代表スイーツであるショートケーキ。生クリームには特別こだわって8種類ものクリームを配合し、生クリームが苦手な方でも美味しく食べれるよう試行錯誤を重ねました。フルーツは直接農家から取り寄せ、旬のものをふんだんに使用。唯一無二の特別なケーキです。
レモンケーク
Lemon cake
アーモンドの豊かな風味あふれるパンジェンヌ生地に、レモン果汁をたっぷり混ぜ込んだアイシングをコーティング。アイシングを施す前にも生地にレモンを塗り重ね、レモンの爽やかさが絶妙に香るように仕上げられています。生地の口どけとレモンの酸味、上品な甘さが、クセになる味わいです。
“ichi marumaru yon”
元ホテルピエナ神戸のシェフパティシエ河合稔明による、フランス菓子の領域を超えた新しいジャンルのお菓子やお料理のブランドです。ワインやシャンパンなどお酒に合うお菓子や、あらゆるジャンルのお料理の要素を取り込んだ、斬新でクリエイティブな料理を作っています。お料理はイベント時や店舗でも一部提供しています。
当店ならではのお菓子やお料理をお楽しみください。
クロワッサンサンド
Croissant sandwich
クロワッサンサンドは、シャフの独創的なアイデアで中に挟む食材が変わる、オリジナリティ溢れる贅沢なサンドイッチです。ジューシーなローストビーフから、時には自家製チャーシューや焼きそばまで。クリームを挟んだ「生クロ」も人気商品です。イベント時や不定期で店舗でも味わっていただけます。
オニオンクッキー
Onion cookies
農家の玉ねぎを使った甘くないクッキーです。玉ねぎをきつね色になるまでじっくり丁寧に炒め、旨みと甘みを濃縮しました。スパイスが入り、味や食感の変化もお楽しみいただけます。お酒にも合う上品なクッキーとして、甘いものが苦手な方からも人気の商品です。